Перечень услуг
Отзывы
Голосовые
Клиент: - Юлия
Статьи
Организация технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд из свинины
| Тема работы: | Организация технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд из свинины |
| Предметная область: | Курсовая работа, Общественное питание |
| Краткое содержание: | СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................ 2 1. ТЕХНЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ СВИНИНЫ 5 1.1. Блюдо «Рулет мясной с макаронами» ....................................................... 5 1.2. Блюдо «Котлеты рубленые, фаршированные молочным соусом, запеченные (свинина)» ........................................................................................ 8 1.3. Блюдо «Мясо духовое (свинина)»............................................................. 11 1.5. Виды используемого при приготовлении оборудования, инвентаря, инструмента, посуды.......................................................................................... 18 2. ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ В МЯСНОМ ЦЕХЕ........... 22 3. ОХРАНА ТРУДА ПРИ РАБОТЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ.... 24 ЗАКЛЮЧЕНИЕ .................................................................................................. 29 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 30 |
| Объём работы: | 30 стр. |
| Цена: | 850 руб. |
| Замечания: | 25565, оригинальность 34% |
| Методичка: | Скачать |
Следующие работы:
- Современные формы культурного досуга молодежи
- Использование компьютерных технологий, интелектуальной поддержки управленческих решений и повышение их эффективности на примере ООО "Ма
- Контрольная работа по Планированию на предприятии
- Экскурсия по историческому центру Тулы для детей начальной школы как форма внеклассной краеведческой деятельности