Организация технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд из свинины

Тема работы: Организация технологического процесса при приготовлении сложных горячих блюд из свинины
Предметная область: Курсовая работа, Общественное питание
Краткое содержание: СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................ 2 1. ТЕХНЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ СВИНИНЫ 5 1.1. Блюдо «Рулет мясной с макаронами» ....................................................... 5 1.2. Блюдо «Котлеты рубленые, фаршированные молочным соусом, запеченные (свинина)» ........................................................................................ 8 1.3. Блюдо «Мясо духовое (свинина)»............................................................. 11 1.5. Виды используемого при приготовлении оборудования, инвентаря, инструмента, посуды.......................................................................................... 18 2. ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ В МЯСНОМ ЦЕХЕ........... 22 3. ОХРАНА ТРУДА ПРИ РАБОТЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ.... 24 ЗАКЛЮЧЕНИЕ .................................................................................................. 29 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 30
Объём работы: 30 стр.
Цена: 850 руб.
Замечания: 25565, оригинальность 34%
Методичка: Скачать

Купить эту работу

Куда отправить:

Ваше имя*:

Ваш телефон:

Ваш E-mail*:

Отзывы

Голосовые

Клиент: - Юлия

Обычные

Виталий Серпухов Заказал контрольную работу по высшей математике. Выполнили быстро, качественно, а главное, дёшево. Очень порадовали скидки к праздникам. Филиппов Александр Голова не болит до такой степени, когда знаешь, что всегда под рукой есть такой сайт, на котором можно заказать абсолютно все! Ваш постоянный клиент Саша! Гурбо Дмитрий Спасибо, очень помогли с написанием реферата, будет нужда, обязательно обращусь на ваш ресурс снова! Хочется только, чтобы можно было видеть хотя бы отрывок статьи! отправить отзыв